L’étude relie la consommation de café à une baisse du risque de mortalité toutes causes de causes; Les avantages ont diminué avec les additifs
Bien que vous ne versez probablement pas votre tasse du matin pour les prestations de santé à long terme, la consommation de café a été liée à un risque de mortalité plus faible. Dans une nouvelle étude d’observation, des chercheurs de Gerald J. et Dorothy R. Friedman School of Nutrition Science and Policy de l’Université Tufts ont trouvé que l’association entre la consommation de café et les changements de risque de mortalité avec la quantité d’édulcorants et de graisses saturées ajoutées à la boisson.
L’étude, publiée en ligne dans Le Journal of Nutritiona constaté que la consommation de 1-2 tasses de café caféiné par jour était liée à un risque plus faible de décès de toutes les causes et de la mort par maladie cardiovasculaire. Le café noir et le café avec de faibles niveaux de sucre ajouté et de graisses saturés ont été associés à un risque de mortalité toutes causes plus faible de 14% par rapport à aucune consommation de café. Le même lien n’a pas été observé pour le café avec des quantités élevées de sucre ajouté et de graisses saturées.
« Le café est parmi les boissons les plus consommées du monde, et avec près de la moitié des adultes américains signalant une consommation de businer au moins une tasse par jour, il est important pour nous de savoir ce que cela pourrait signifier pour la santé », a déclaré Fang Fang Zhang, auteur principal de l’étude et professeur de famille Neely à l’école Friedman. «Les avantages pour la santé du café peuvent être attribuables à ses composés bioactifs, mais nos résultats suggèrent que l’ajout de sucre et de graisses saturés peut réduire les avantages de la mortalité.»
L’étude a analysé les données de neuf cycles consécutifs du National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES) de 1999 à 2018, lié aux données de mortalité de l’indice national de mort. L’étude comprenait un échantillon représentatif à l’échelle nationale de 46 000 adultes âgés de 20 ans et plus qui ont terminé des rappels alimentaires valides de 24 heures du premier jour. La consommation de café a été classée par type (caféiné ou décaféiné), en sucre et en graisses saturées. Les résultats de la mortalité comprenaient toutes les causes, le cancer et les maladies cardiovasculaires. Le sucre à faible teneur ajoutée (du sucre granulé, du miel et du sirop) a été défini comme moins de 5% de la valeur quotidienne, soit 2,5 grammes par tasse de 8 onces ou environ une demi-cuillère à café de sucre. Les faibles graisses saturées (du lait, de la crème et de la moitié et demi) ont été définies comme 5% de la valeur quotidienne, ou 1 gramme par tasse de 8 onces ou l’équivalent de 5 cuillères à soupe de lait à 2%, 1 cuillère à soupe de crème légère ou 1 cuillère à soupe de demi-et demi.
Dans l’étude, la consommation d’au moins une tasse par jour était associée à un risque de mortalité toutes causes de 16%. À 2-3 tasses par jour, le lien est passé à 17%. La consommation au-delà de trois tasses par jour n’était pas associée à des réductions supplémentaires, et le lien entre le café et un risque de décès plus faible par les maladies cardiovasculaires s’est affaiblie lorsque la consommation de café était supérieure à trois tasses par jour. Aucune association significative n’a été observée entre la consommation de café et la mortalité par cancer.
« Peu d’études ont examiné comment les additifs de café pourraient avoir un impact sur le lien entre la consommation de café et le risque de mortalité, et notre étude est parmi les premiers à quantifier la quantité d’édulcorant et de graisses saturées », a déclaré le premier auteur Bingjie Zhou, un doctorat récent. Diplômé du programme d’épidémiologie et de science des données de la nutrition à l’école Friedman. « Nos résultats s’alignent sur les directives alimentaires pour les Américains qui recommandent de limiter le sucre ajouté et les graisses saturées. »
Les limites de l’étude comprennent le fait que les données de rappel autodéclarées sont soumises à une erreur de mesure due aux variations quotidiennes de l’apport alimentaire. L’absence d’associations significatives entre le café décaféiné et la mortalité toutes causes confondues pourrait être due à la faible consommation parmi la population étudiée.
Les auteurs supplémentaires sont Yongyi Pan et Lu Wang, tous deux de l’école Friedman, et Mengyuan Ruan, diplômée de l’école Friedman.
L’étude a été soutenue par l’Institut national des National Institutes of Health sur les disparités de santé et de santé des minorités dans le cadre du numéro de récompense R01MD011501. Des informations complètes sur la méthodologie sont disponibles dans le document publié. Le contenu est la seule responsabilité des auteurs et ne représente pas nécessairement les opinions officielles des National Institutes of Health.
Lisa Lapoint
Université Tufts
lisa.lapoint@tufts.edu
Bureau: 617-636-3707
